Mr. Cappelletto dalla Romagna

Romagna, cappelletti, brodo, Brühe, Eiernudeln, Nudelmachine, pasta all'uovo

“Cappelletto”. Dieses magische Wort berührt das Herz der Romagnoli, die damit quasi abgestillt wurden. Cappelletti sind die Protagonisten des Weihnachtsessens,…

Tofu fatto in casa

Tofu fatto in casa, Giappone

Vor kurzem habe ich ein sehr schönes Kochbuch über die japanische Küche gelesen: „La cucina giapponese illustrata“ von L. Kié und H. Kishi. Daraus entstand die Erfahrung für diesen Beitrag.
Ich hatte mich nie gefragt, wie Tofu…

Crostata alle fragole

Crostata Erdbeeren Fragole Pasta Frolla

Das heutige Rezept ist ein Klassiker des italienischen Gebäcks: die Erdbeer-Crostata…