First Date Cooking

Gyoza gedämpfte Teigtaschen, ravioli giapponesi

Gyoza (gedämpft)

Gyoza (gedämpft)  EINFACH Zubereitung und Wartezeit 1 Std.・Kochzeit 20 Min. GI pro Stück X ・GL pro Stück X Jiaozi, in Japan Gyoza genannt, ist ein

melanzane, testo per piadina, Gusseisen-Pfanne, anelli di melanzane

Auberginenscheiben

Dieses Rezept habe ich von meiner Oma. Es ist sehr einfach und köstlich. Da geschälte Auberginen ausserdem…

Romagna, cappelletti, brodo, Brühe, Eiernudeln, Nudelmachine, pasta all'uovo

Mr. Cappelletto aus der Romagna

“Cappelletto”. Dieses magische Wort berührt das Herz der Romagnoli, die damit quasi abgestillt wurden. Cappelletti sind die Protagonisten des Weihnachtsessens,…

pizza al farro, vegana, lievito madre attivo

Dinkelpizza mit Trockensauer

Das folgende Rezept ist ein Klassiker der italienischen Küche: Die runde Pizza mit hohem Rand nach neapolitanischer Art…

Tofu fatto in casa, Giappone

Hausgemachter Tofu

Vor kurzem habe ich ein sehr schönes Kochbuch über die japanische Küche gelesen: „La cucina giapponese illustrata“ von L. Kié und H. Kishi. Daraus entstand die Erfahrung für diesen Beitrag.
Ich hatte mich nie gefragt, wie Tofu…

Crostata Erdbeeren Fragole Pasta Frolla

Erdbeer-Crostata

Das heutige Rezept ist ein Klassiker des italienischen Gebäcks: die Erdbeer-Crostata…

DE
IT DE